Hoy Compartimos, cupcakes de calabaza

Habitualmente mis post para HC suelen
ser principalmente imágenes pero esta vez me he querido animar con algo
diferente y he cambiado el orden de las recetas de los viernes y el diy de los martes para traer este postre Halloweeero. Y lo que es
mas, me he tirado a la piscina directamente con una receta para, por lo
menos, iniciados. Ya sabéis que normalmente suelo intentar traer recetas fáciles
para que el menú de tu día a día se convierta en algo sabroso, divertido y sano
sin necesidad de tener que pasar parte de nuestro tiempo metidos en la cocina.

Esta vez me he animado con unos cupcakes
una receta muy visual que se va a adaptar a la perfección a la decoración de
Halloween. Los cupcakes de hoy son unas magdalenas sin grandes pretensiones con
una decoración sencilla que podemos hacer sin ser expertos en esto de la
repostería creativa. 

Lo principal es jugar
con los colores básicos de esta fecha, el naranja y el negro para lo cual he
escogido colorante en pasta de color naranja para la cheesecream y unas cápsulas
de color negro.

Ahora vamos a lo de la
crema porque habéis leído bien crema de queso. La buttercream en casa no nos
gusta nada, demasiado dulce por lo que me he decantado por hacerla de queso,
producto del cual somos súper fans.

INGREDIENTES:

Base

200 gr de azucar
moreno

125 gr de mantequilla
a temperatura ambiente

2 huevos

200 gr de harina

2 cucharaditas de
levadura tipo royal

una pizca de sal

1 cucharadita de
canela

1 cucharadita de
esencia de vainilla

1/2 cucharadita de
jengibre

100 gr de puré de
calabaza

Cheesecream

200 gr queso tipo filadelfia 

200 gr mantequilla 

200 gr azúcar glas

Batimos el azúcar junto con la
mantequilla hasta que blanquee. Incorporamos primero un huevo y después el
otro. Añadimos la esencia de vainilla.

Vamos con los ingredientes secos
tamizamos la harina y mezclamos con la canela, el jengibre, la sal y la
levadura.

Preparamos el puré, puedes picar la
calabaza y meterla al micro unos 15 minutos tapada, después sólo tienes que
batirla.

Seguimos con la masa primero pondremos
una mistad de la mezcla seca, luego el puré y finalmente el resto de la harina.

Precalentamos el horno a 180º y
horneamos durante unos 20 minutos, recuerda rellenar tus cápsulas 2/3 partes.

Mientras vamos preparando la
cheesecream. Con la mantequilla a temperatura ambiente batimos un minuto a
velocidad media hasta que blanquee, después incorporamos al azúcar primero unos
segundos a velocidad baja y después 2 minutos más a velocidad media, alta.
Ahora ya sólo queda poner el queso que tiene que estar frío de la nevera.

El tema de adornar los cupcakes, es
otra historia, para eso hace falta práctica ya que no es tan sencillo como
parece, como bien se puede comprobar en las imágenes, mi consejo es hacerlo con
la crema bien fría.

IMÁGENES TCV